Primaire functie: Restaurant Maison Francois is een restaurant van 500 vierkante meter, gecreëerd binnen een kale betonnen schil. Het cassetteplafond is gemaakt van akoestisch materiaal, geschilderd in imitatiecement om aan te sluiten bij de gepolijste betonnen vloer. Gebogen banken van notenhout met bovenstukken van privacyglas zijn bekleed met crèmekleurig linnen, en crèmekleurige linnen gordijnen van vloer tot plafond vormen een contrast met het terracotta stucwerk en de spiegelbogen. Het houtwerk is uitgevoerd in notenhout en mahonie, met gepatineerd messing en nikkelen metaalwerk. De centrale kookeilanddoorgeef vormt het middelpunt van de ruimte en verbindt de keuken met de eetruimte.